第393章 村霸、校霸、学霸20

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得待会儿不够吃，然后把吊汤的大瓦罐洗刷干净，架在火上烤，再拿一块肥猪肉不断擦拭内壁。肥猪肉一接触滚烫的内壁就发出滋滋声并流出丰富的油脂，很快就把瓦罐浸染了一遍，留下一股独属于猪油的清甜香气。这叫熬锅，可以快速去除许久不用的瓦罐内的异味，与炼丹之法的养炉是一个原理。

把锅子熬好了，林淡就把蔬菜洗干净，切片的切片，剥叶的剥叶，又蒸了几块米皮，切成细丝，把红薯粉浸入滚水软化，最后削了一把竹签，切了一碗薄薄的五花肉，一片一片往竹签上串。

一切准备工作就绪，康少杰和沈加一也带着一筐筒子骨和一只处理好的土鸡回来了。林淡把筒子骨和土鸡放入早已烧开的水里熬煮，一锅水煮得只剩下三分之二时汤汁已变得奶白。林淡不断撇掉浮末和多余的油星，又熬了一个多小时，奶白的汤汁竟变得极为浓郁，用勺子搅一搅还能感受到它的粘稠与绵密，一股清甜的香味在空气中蔓延，不霸道，却十分醉人。

汤底熬好了，林淡另拿了一口锅，舀了几瓢汤，又把各种调料按照不同的比例混合起来，包在纱布袋子里，浸入汤汁继续炖煮。原本奶白的汤底不知为何竟变得清冽起来，一股辛辣的味道汇入了之前的鲜甜，叫人馋得直流口水。

直到此时，这锅麻辣烫才算是成了，林淡又用炒得焦香四溢的芝麻粒和花生酱拌上花椒油、辣椒油、蒜末、葱花、豆腐乳调了一碗蘸酱，放在一旁待用。完了把那几十串五花肉架在炭炉上烤，一边洒五香粉、孜然粉等调料一边翻面。

也不知她是怎么弄的，这些烤肉竟然一点都不焦脆，反而嫩嫩的，像是刚从锅里捞出来的涮羊肉，吃进嘴里味道咸鲜，油脂还很丰富，像是一颗美味的炸.弹在舌尖上爆开。

放入汤里烫过的蔬菜原汁原味、爽脆可口，却又透着一股令人毛孔舒张的麻辣味儿。烫熟了的米皮迅速从汤底里捞出，淋上红艳艳的蘸酱、洒上绿油油的葱花，再用筷子搅一搅，拌一拌，吸溜吃上一口，鲜嫩、爽滑、麻辣，却又带着微微的q弹，味道简直绝了！

林淡刚把各种食材摆布开就被三位少年哄抢得一干二净，就连摄影师都偷偷摸摸地拿走了几串烤五花肉，为此受到了导演的强烈谴责。林栓柱连吃了三碗米皮犹觉得不足，又让孙女儿给他烫了一碗红薯粉，煮了一碟白菜叶子，蘸着香辣的酱料呼噜噜地吃完了。

“淡啊，这麻辣烫肯定好卖，比我去蜀州吃过的最正宗的火锅还好吃，价钱还便宜，我们就摆这个摊了！”康少杰笃定道。