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店之前你可是从来没有提口味的，而且你还说，其实火锅的口味也就这样，吃多了就不好吃。再说，你看看人家留一手，据说口感不错吧，但也没经营的怎么样。”
“老爸，我说的口味不是火锅的味道，我所说的口味是食材的口感。”
“食材？”
“打个比方吧。”
陈宇解释说道：“我们火锅店里最多的食材是什么。”
“肉类。”
“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”
“当然相差很多。”
“如果我们的肉能做到都是新鲜的，你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”
火锅的口味怎么样，每个人都有不同的看法。
但食材新鲜卫生是否ok，食客们一眼便能看出。
“不太可能。”
陈四棉摇头：“哪有这么多新鲜肉类提供，我们也不可能每天都到菜市场采购，就算我们可以做到每天去菜市场采购，但这样一来成本也就大大增加，没什么利润。”
“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢？”
“建立自己的食材供应渠道？”
陈四棉一愣。
他可是从来没有往这个方面去想。
“没必要吧，这得投入多大？”
“正因为投入大，所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道，一，我们能保证我们食材的新鲜度，二，我们可以保证我们食材的卫生安全，三，我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。
就如牛肉，国内最好的牛肉是贵川的黄牛，但这么多餐饮行业都要牛肉，他们怎么能采购到这一些黄牛？可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场，老爸，您说这是不是我们的核心竞争力？”
这一说，陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。
他没想到，这做火锅竟然还可以做到这般境界。
“我的天，小宇，这投入那不得几千万上亿？”
“如果要完全将所有的渠道做全，上亿都不够。但也正因为如此，其他竞争对手才难于模仿。”
陈宇继续说道：“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道，我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的，那以后我们就自己生产锅底……”
“小宇，停一下，停一下，你让老爸好好消化消化。”
今天陈宇这翻话的信息含量无比之大，
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